Livro - A química dos bolos: Receitas e segredos para dias mais doces

Name: Livro - A química dos bolos: Receitas e segredos para dias mais doces
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Uma das grandes expoentes da confeitaria ensina truques para bolos deliciosos com ingredientes e sabores brasileiros. É difícil (para não dizer impossível!) encontrar uma pessoa que não se derreta com um bolo recém-saído do forno ...

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Uma das grandes expoentes da confeitaria ensina truques para bolos deliciosos com ingredientes e sabores brasileiros.

É difícil (para não dizer impossível!) encontrar uma pessoa que não se derreta com um bolo recém-saído do forno ― pense num de fubá, ainda quentinho, recebendo uma chuva de açúcar com canela que se dissolve preguiçosamente. Ou num daqueles bem fofinhos, de banana, nadando em um rio de brigadeiro ou de caramelo. Hummm…
Não existe dieta nem mau humor que resista a uma fatia. Apesar disso tudo, fazer um bolo não é tão simples. Além de escolher bons ingredientes, também é útil conhecer alguns segredinhos e entender a química e a ciência por trás dos processos de uma receita.
Com anos de prática, paixão pelo que faz e conhecimento científico de sobra, Joyce Galvão ensina as receitas que marcaram sua vida e os truques infalíveis que tem escondidos na manga. E mais: retoma histórias e sabores tipicamente brasileiros para fazer uma confeitaria que tem o gostinho de casa.

Aprenda receitas como:
• Banana com creme de avelã
• Bolo floresta negra (com cerejas em conserva feitas em casa!)
• Bolo decorado para festas infantis
• Bolo de mel e figos
• Cake pop de chocolate com caramelo

Ficha Técnica

Código	132601043
Código de barras	9788592754075
Dimensões do produto	A 27 cm / L 21 cm / P 1,8 cm / 837 gr
ISBN-10	8592754070
EAN	9788592754075
ISBN-13	9788592754075
Idioma	Português
Número de páginas	288
BISAC	CKB014000 - CULINÁRIA / Refeições & Pratos / Bolos,CKB004000 - CULINÁRIA / Métodos / Assar
Palavras-chave	fáceis,quarentena,festa,confeiteiro,culinária,confeitaria,decorado,gostosas,receitas,dicas,segredos,cozinha,fubá,simples,brigadeiro,doces,ficar em casa,cozinhar,caramelo,cupcake,dieta,isolamento,infantil,dia das mães,presente mãe,sobremesa
Thema	Bolos e/ou decoração de bolos, glacê e trabalho em açúcar,Cozimento
Editora	Companhia de Mesa
Edição	1° Ed.
Autor	Joyce Galvão
Data de Publicação	21/11/2017
Ano de Publicação	2017
Fabricante	Companhia de Mesa

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