Cervejas Especiais

Os tipos de cervejas especiais

As melhores cervejas são feitas artesanalmente? São as do boteco? Qual a diferença?

Para os fãs que não se contentam em só beber as comuns pilsens nos bares ou botecos, as cervejas artesanais e as cervejas importadas entram no páreo como as preferidas entre tantos tipos. Entre as internacionais cervejas alemãs, belgas, espanholas e americanas, as cervejas de trigo como a Erdinger Weissbräu e a Colorado até as Belgian Dark Strong Ale como a Delirium, as cervejas especiais enchem as prateleiras e apetecem os apaixonados pela bebida

As cervejas são segmentadas por famílias: Ale, Lager e Lambic, cada uma com seu gosto peculiar, tendo como maior diferença o tipo de levedura e fabricação. A família Ale, por exemplo, tem a Pale Ale que possui um gosto mais amargo, e a Brown Ale cujos sabores remetem a biscoitos, nozes e chocolate, da família Lager, temos a já conhecida Pilsen/Pilsner.  

O processo de fabricação dessas cervejas é peculiar para cada tipo, tendo os ingredientes principais o lúpulo, o malte e levedura e por último e o mais essencial: a água, que representa 90% da bebida. Basicamente o processo se inicia com a maltagem, que é a separação dos grãos, passando pela fervura e finaliza-se com a fermentação, onde o líquido processado passa a ser chamado de cerveja.

Não importa se você aprecia um gosto mais forte, amargo, ou doce e suave, existe cerveja para todos os tipos de gostos, escolha o copo ideal e deguste uma cerveja entre seus 23 estilos e suas 79 subcategorias, como define o Programa de Certificação dos Juízes de Cerveja (BJCP).