Mixers e Processadores de Alimentos

Entenda como usar as peças do processador e da mixer

O processador de alimentos vem com várias peças e pás para diversos tipos de alimentos e cortes. Existem as pás de bater e cortar e lâminas maiores e menores, e a possibilidade de reunir vários aparelhos em um só, com os multiprocessadores que vem também com o copo de liquidificador e a peça de espremedor.

Uma dica importante é sempre colocar os alimentos no processador pelo tubo de alimentação e usar o pilão para empurrá-los para o fundo. O pilão protege os seus dedos e o tubo deixa o alimento na posição correta para passar pelos discos de corte.

Confira para que serve cada peça que vem com o processador ou mixer e como usá-las.

Pá de corte

É o acessório mais conhecido do processador, pois é a pá de corte que realmente pica os alimentos, como legumes, nozes, carnes, queijos, chocolates. Além disso, é ela que processa tudo e deixa com a consistência mais mole, como papinhas, purê, molhos mais grossos. Para cortar carnes, indica-se cortar a peça em cubos pequenos antes de colocar no processador. Nozes devem ser descascadas antes de serem processadas. A pá para cortar tem a base que encaixa na haste do processador e lâminas de metal.

Pá para bater

É o acessório para massas. Com ela acoplada ao seu processador é possível fazer massas de pão, pizza, bolachas. A pá batedora pode até sovar sua massa dependendo da potência do seu aparelho. Ela é feita de plástico e tem o mesmo formato da pá de cortar.

Disco ralador ou fatiador

Pode vir mais de um com o seu processador, um mais fino e outro mais grosso. Eles servem para ralar queijos, frios ou legumes.

Se você encaixar ele ao contrário, ele se transforma em um fatiador ao invés de ralador e pode fatiar frios muito mais rápido e com a mesma espessura em todos os pedaços.

São discos de metal com furos e podem ter uma faixa com uma abertura que é o fatiador.

Disco emulsificador

Ele serve para preparar molhos e cremes que tem gorduras e óleo. O ato de emulsificar significa misturar esses líquidos mais pesados com os outros da receita. Deve ser usado para fazer maionese, pudins, misturas para bolos e até claras em neve. Ele é um disco com a superfície ondulada e geralmente é feito de plástico.

Disco granulador

Ele granula queijos, chocolate, ou até batatas. É ótimo para quem gostar de comprar o queijo parmesão e ralar em casa ou quer cobrir um bolo ou brigadeiro com algum chocolate granulado diferente. É um disco de metal com vários furos pequenos.

Disco para batatas fritas

Para fazer muitas batatas palito é muito fácil usar o disco para cortar batatas, que já corta no formato ideal para fritar e sem bagunça. Ele é um disco com cortes quadrados, que corta a batata conforme ela desce pelo tubo de alimentação.

Batedor mixer

É o batedor comum da mixer que processa frutas para sucos, legumes e vegetais para sopas e pode fazer de tudo, como patês, molhos, cremes, triturar ervas e nozes. O bom é que ele pode ser usado em qualquer recipiente que caiba o batedor e é bem fácil de limpar.

Barra fouet

Vem com a mixer e é aquele batedor de arame com a ponta arredondada. Ele é ideal para bater massas leves sem empelotar, ou até mesmo salvar um creme que não está homogêneo. Também é bem fácil de limpar e cabe em muitos recipientes.