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Americanas.com tira suas dúvidas, veja como é simples: |
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Aço:
Liga de ferro e carbono (até 1,5%) que pode conter adicionalmente outros elementos químicos, visando a melhoria de suas propriedades.
Aço escovado
Como o próprio nome diz, as peças em aço escovado são escovadas (lixadas) no sentido horizontal ou vertical. Após este processo o aço fica com um brilho diferenciado (fosco) promovido por riscos constantes e uniformes.
Aço galvanizado:
Aço revestido por uma camada de zinco, que protege contra a corrosão superficial e melhora o aspecto visual do produto.
Aço inoxidável (Aço inox):
Liga de ferro e crômio, podendo conter também níquel, molibdênio e outros elementos. Apresenta propriedades físico-químicas superiores aos aços comuns, com alta resistência à oxidação atmosférica.
Aço polido
Diz-se polido por ter um acabamento brilhante.
Acrílico:
Material termoplástico rígido e transparente. Pode ser considerado um dos polímeros (plásticos) mais modernos e com maior qualidade do mercado, por sua facilidade de adquirir formas, sua leveza e alta resistência.
Adesivo
Diz-se de um corpo que se pode aplicar firmemente sobre outro.
Agentes Tensoativos:
Os tensoativos são substâncias que diminuem a tensão superficial ou influenciam a superfície de contato entre dois líquidos. Quando utilizados na tecnologia doméstica são geralmente chamados de emulgentes, ou seja, substâncias que permitem conseguir ou manter a emulsão. Entre os tensoativos encontram-se substâncias sintéticas que são utilizadas regularmente, como detergentes e produtos para máquina de lavar louça.
Aglomerado
Produto que resulta de uma chapa de madeira com miolo composto por serragem (resíduos de madeira), resina e cola. A mistura é prensada para a obtenção das chapas.
Alumínio:
Metal leve e macio, porém resistente, de aspecto cinza prateado. Fosco, devido à fina camada de oxidação que se forma rapidamente quando exposto ao ar. Não é tóxico, nem magnético e não cria faíscas quando exposto ao atrito.
Anodização:
Processo industrial eletroquímico aplicado ao alumínio e suas ligas para artificialmente tornar mais espessa, mais uniforme e mais resistente à abrasão a camada de óxido que se forma naturalmente.
Atóxico
Refere-se a produto não tóxico, nocivo ou venenoso. Conhecido como material que não contém substâncias maléficas ao organismo e incapaz de causar danos à saúde.
Balança de Precisão:
Aparelho mecânico ou digital utilizado para pesar alimentos ou pequenos objetos. Ideal para pesar ingredientes de uma receita.
Baquelite:
Resina quimicamente estável e resistente ao calor.
Basculante
Mecanismo que permite abertura em sentido vertical. O mesmo que inclinável.
Biodegradável
Que pode ser decomposto por micro-organismos. Diz-se de todo material que não prejudica o meio ambiente quando é decomposto, pois perde as suas propriedades químicas em contato com o ambiente.
Biscuit
Pasta com a composição original da porcelana sem a envolvente de suspensão de vidro. Conhecida como porcelana fria pois dispensa o uso do forno para errigecimento e seca em contato com o ar. O material sem aplicação de verniz ou não plastificado apresenta uma superfície rugosa com aspecto mate.
Boleador:
Utensílio indicado para fazer pequenas bolinhas em alimentos e decorar com criatividade os mais variados pratos. Bastante comum, por exemplo, no preparo de melão com presunto.
Bombonière:
Palavra francesa que, entre outras coisas, designa um recipiente utilizado para armazenar doces, como balas e bombons. Também serve como peça decorativa.
Borracha
Substância elástica feita de látex coagulado de várias plantas ou por processos químico-industriais. É comumente utilizada para vedação (entre outros) e é conhecida por sua durabilidade.
Bowl:
Recipiente arredondado utilizado como auxiliar no preparo de receitas. Encontra-se bowls dos mais variados materiais no mercado: vidro, plástico, inox, etc.
Breakfast
Palavra em inglês utilizada para descrever desjejum ou café da manhã.
Caçarola:
Panela, geralmente com tampa, indicada para o preparo de cozidos e ensopados.
Cachepots
Produto utilizado na decoração de ambientes internos e externos. Indicado por especialistas como excelente peça decorativa para uso combinado com vasos e plantas.
Capacidade:
Volume. Quantidade de pessoas, dados, energia, objetos ou substâncias que pode ser armazenada em ou local ou recipiente.
Cepo:
Compartimento utilizado na copa ou na cozinha para armazenar facas. Pode ser feito de madeira, inox, metal ou outros componentes.
Cerâmica:
Material não metálico e inorgânico, cuja estrutura, após queima em altas temperaturas, apresenta-se inteira ou parcialmente cristalizada. A cristalização confere resistência ao ataque de produtos químicos, à tração, à compressão e à dureza.
Chaira:
Tipo de faca utilizada para afiação. Possui haste ranhurada e imantada.
Copo Tulipa:
Modelo de copo com formato alongado, semelhante a uma tulipa (flor). Ideal para cerveja e chopp.
Cordura
É uma fibra de poliamida resistente à umidade. Foi inventada por cientistas da Du Pont quando procuravam fibras altamente resistentes aos danos mecânicos. É concebido para ser de longa duração e resistente à abrasão, cortes e rasgões.
Cutelo:
Faca utilizada na cozinha para quebra de ossos de aves, suínos ou peixes.
Decanter:
Recipiente de vidro com fundo largo e abertura estreita, semelhante a um vaso. Impede que a borra, que por vezes existe no fundo das garrafas de vinho seja vertido para os copos, turvando-o. Permite que o vinho entre mais rapidamente em contato com o ar e possa libertar mais facilmente os seus aromas.
Escoamento
Ato de escoar (falando-se de líquidos), vazão. É como esvaziar ou escorrer.
Escumadeira:
Utensílio de cozinha indicado para retirar a espuma de alimentos que estão sendo cozinhados ou para retirar da panela ou frigideira os alimentos sem o líquido onde estão sendo cozinhados.
Epoxi
É uma tinta plástica e impermeável, usada na pintura de peças metálicas. Graças à notável resistência, é tida por fabricantes como opção ideal para pintura de peças sujeitas á umidade.
Faca trinchante:
Faca longa usada sempre em conjunto com o garfo trinchante. Ideal para fatiar carnes assadas (lombo, peru, etc).
Formato ergonômico:
Projetado para adequar determinado objeto ao Ser Humano. Relaciona-se com conforto, usabilidade e eficácia.
Fundo Triplo:
Formado por duas camadas de aço inoxidável que por sua vez envolvem uma camada de alumínio. Dessa forma o calor da chama se distribui igualmente, deixando os alimentos mais macios e saborosos.
Galheteiro:
Conjunto de peças utilizadas para armazenagem de temperos como sal, vinagre, azeite, etc. Ideal para ser levado à mesa durante as refeições.
Garfo trinchante:
Com dois dentes, é um talher utilizado para manter firme a peça de carne a ser cortada ou fatiada. Também utilizado no corte de frios.
Hashi:
Os populares "palitinhos" são acessórios de madeira, bambu, plástico ou outro material, utilizado pelos japoneses para levar os alimentos à boca. Os mais longos servem para cozinhar. Na China são chamados de Quaitzi.
Homogêneo
Diz sobre item da mesma natureza que outro, da mesma espécie, da mesma categoria - idêntico, igual, análogo. Utilizado também quando se refere à mistura de algumas substâncias que ficam com aparência uniforme.
INMETRO:
Instituto Nacional de Metrologia, Normalização e Qualidade Industrial.
Isolante Térmico:
Material que dificulta a dissipação de calor, como a cortiça ou o poliestireno expandido. Utiliza-se também o vácuo como isolante térmico.
Massa Vitramik:
Técnica utilizada pela empresa Oxford. Nesse processo, a cerâmica é prensada e as louças perdem 10% de porosidade, tornando-se mais resistentes e ganhando um brilho especial. A decoração abaixo do esmalte é protegida do desgaste da máquina de lavar.
Melamina
A melamina é um plástico duro e leve que pode ser colorido, apresentando uma aparência semelhante à louça, porém, muito mais leve e resistente.
Paellera
Panela tradicional da culinária Espanhola, ideal para fazer paellas, é muito versátil podendo ser usada para preparo de risotos, fritadas, guizados entre outros. Paella é um prato de arroz, condimentado com açafrão, refogado em óleo de oliva e cozido, que se serve com carnes, crustáceos, peixe e hortaliças - iguaria originária da região de Valência.
Panela antiaderente:
Panela cujo alimento não adere e não gruda na superfície.
Panela de ferro:
Ideal para grelhados, a panela de ferro apresenta cor escura e é muito pesada. O uso regular desse tipo de panela é comumente associado à prevenção e ao tratamento de anemia.
Panela de vidro:
O material é obtido por meio de um processo de congelamento de líquidos superaquecidos. O maior atrativo do vidro é a beleza e a transparência que permite ver o processo de elaboração dos alimentos. A facilidade da limpeza é outro ponto positivo.
Panela esmaltada:
Como o próprio nome diz, apresenta superfície revestida por esmalte ou tinta.
Pintura eletrostática a pó:
Processo de acabamento de alumínio que utiliza o princípio elétrico básico de que cargas elétricas de sinais opostos se atraem para aplicar tinta em pó sobre a superfície do metal.
As tintas em pó propiciam uma gama ampla de cores e vários níveis de brilho.
Plaina:
Utensílio elaborado para cortar os mais variados tipos de queijos.
Policarbonato
Um tipo de poliéster, no qual se juntam os fenois diédricos através de ligações de carbonatos. O policarbonato é surpreendentemente rígido, forte e não tóxico. O material é conhecido por sua resistência ao impacto e por suportar temperaturas desde os -50º até +135º. Possui também boas propriedades ópticas aliadas á alta resistência á exposição solar (radiações UV).
Polietileno
O polietileno é usado por diversos fabricantes para produção de recipientes, garrafas, sacos e baldes, além da criação de filmes plásticos usados na produção de toalhas, cortinas e brinquedos. Entre suas inúmeras utilidades, destaca-se também a eficácia no revestimento de fios e cabos elétricos (isolante elétrico). Conhecido cientificamente como o polímero de maior aplicação que apresenta grande resistência a agentes químicos e boa flexibilidade.
Poliestireno
Matéria termoplástica obtida pela polimerização do estireno. O poliestireno é um material normalmente derivado do petróleo popularmente conhecido, na sua forma expandida, como isopor. É usado como um isolante térmico e elétrico e na fabricação de objetos plásticos.
Polipropileno
Este material apresenta alta rigidez e resistência. Além de sua utilidade para produção de acessórios úteis para cotidiano doméstico, o polipropileno permite a esterilização e é também usado em equipamentos médicos. Conhecido cientificamente como polímero do propeno, é um bom isolante químico e térmico, atóxico e resistente à abrasão.
Poliuretano
Os poliuretanos têm uma estrutura tridimensional muito complexa e muito versátil. São conhecidos cientificamente como copolímeros formados na polimerização de vários poliésteres. Costumam ser utilizados na produção em espumas rígidas e flexíveis e em adesivos de alto desempenho, além de vedações, preservativos, carpetes e peças de plástico rígido.
Polywood:
Madeira tratada que se destaca pela resistência às altas temperaturas, aos impactos e à máquina de lavar.
Porcelana:
Material basicamente composto por argila, quartzo, feldspato e caulium. Impermeável e translúcido, suas principais qualidades são: vitrificação, resistência, transparência e isenção de porosidade.
Pulverização
Reduzir a pó, polvilhar; espalhar pó.
PVC
Conhecido cientificamente com cloruro de polivinil, o PVC é um plástico não 100% originário do petróleo. Formado basicamente por etileno e cloro, o material pode ser trabalhado com quase todas as tecnologias para os materiais plásticos e é utilizado para inúmeras aplicações.
Racleteira (Aparelho para Raclete):
O Raclete é uma tradicional receita suíça à base de queijo. A Racleteira é um aparelho utilizado para o preparo dessa receita, para derreter queijos ou assar outros tipos de alimentos.
Ramekin
Um ramekin ou ramequin é um pequeno pote de cerâmica usado para a preparação e o serviço de vários pratos ou guarnições. Construídos para resistir a altas temperaturas, são ideais para o preparo de creme brûlée, pratos gratinados com queijo e suflê.
Réchaud:
Recipiente com ou sem tampa indicado para manter a comida quente ao servir. Geralmente fabricado em aço inoxidável, é utilizado juntamente com um fogareiro.
Revestimento Antitérmico:
Resistente a altas temperaturas.
Silicone:
Substância inerte, inodora, incolor e insípida. Resistente ao calor, a água e aos agentes oxidantes. Derivado do silício, um elemento semelhante ao metal que, na natureza, combina-se com o oxigênio para formar o dióxido de silício, ou sílica. O silicone pode ser utilizado para as mais variadas funções: fabricação de utensílios domésticos, vedação, proteção, impermeabilização, lubrificação, prótese, etc.
Silk-Screen ou Serigrafia:
Processo de impressão direta. Na serigrafia utiliza-se uma tela permeável de malhas finas, que é esticada em um quadro. No passado, a tela era feita de seda (daí o nome silk-screen, do inglês) ou gaze. Hoje ela é fabricada com tecidos de poliéster ou também com uma rede de arame muito fina. A serigrafia cerâmica pelas suas particularidades é, dentro das artes serigráficas, o processo mais complexo e exigente.
Sousplat:
Peça sobre a qual é colocado o prato durante as refeições. Também conhecido como "prato de apoio" ou "descanso de prato", é geralmente utilizado para decorar a mesa em ocasiões formais ou comemorativas.
Teflon:
Marca registrada de propriedade da DuPont. Material praticamente inerte, que não reage com outras substâncias químicas. Impermeável. Utilizado no revestimento de panelas.
Termoplástico:
Material polimérico sintético, que, quando sujeito à ação de calor, facilmente se deforma podendo ser remodelado e novamente solidificado mantendo a sua nova estrutura. Exemplos de termoplásticos: polipropileno, polietileno e PVC.
Vidro Borosilicato
O vidro borosilicato é fabricado a partir de areia de quartzo, óxidos de boro, alumínio, potássio e sódio e hoje também, vidro reciclado. Este material possui um baixíssimo coeficiente de dilatação o que o torna praticamente resistente a grandes choques térmicos.
Vidro temperado:
Tratado por aquecimento até temperatura próxima do ponto de fusão e resfriamento rápido. Após o tratamento o vidro adquire resistência cinco vezes superior.
Wook:
Panela originária da culinária oriental que tem se popularizado no Brasil, principalmente como auxiliar no preparo de receitas como yakisoba e frango xadrez. Semelhante a uma frigideira, é alta e possui boca larga. Pode ou não vir acompanhada por tampa.
Zamac
É uma liga de zinco que garante leveza e resistência quando aplicado em diversificados produtos. Cientificamente, as letras que compõem seu nome referem-se ao magnésio, alumínio e cobre.