Americanas.com: Pão Arte E Ciência
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Pão Arte E Ciência
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Características

Título: Livro - Pão Arte E Ciência
Título Original:
Subtítulo:
Autor:
Tradução:
Editora: Senac Editora
Assunto: Culinária E Gastronomia
ISBN: 8573594012
Idioma:
Tipo de Capa:
Edição: 1
Número de Páginas: 320
 
Todos supõem conhecer bem o pão, esse alimento universal e ao alcance diário do paladar de ricos e pobres, mas serão surpreendidos neste trabalho de Sandra Canella-Rawls pela variedade de informações que o tema fornece. A autora mostra toda a sutileza existente na elaboração de pães, no preparo de sua massa e no processo, que exige medida e controle a cada passo, para se chegar a patamares de consistência e qualidade desejáveis.

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